Bologna nel piatto, ogni giorno.
Un'osteria nel cuore della città, in un palazzo storico, dove la tradizione emiliana è di casa e l'accoglienza è calorosa.
L'osteria
In Via delle Moline, a pochi passi dal centro di Bologna, c'è un luogo dove il tempo rallenta. Le Moline è un'osteria che riporta in tavola la Bologna di sempre: la pasta fresca artigianale, le tigelle montanare calde, i taglieri di salumi e formaggi del territorio.
Siamo aperti tutti i giorni dell'anno, dalle 12:00 a mezzanotte, con la cucina sempre accesa. Perché la buona tavola non guarda l'orologio: c'è chi entra per un pranzo, chi per un aperitivo, chi per una cena che si fa lunga tra una chiacchiera e un buon bicchiere di vino.
La storia nel luogo
Le Moline custodisce un pezzo di Bologna antica. Tra le sue mura, su due piani, sopravvive un pozzo storico: un dettaglio che racconta i secoli passati e dà al locale un'anima rustica e autentica, impossibile da imitare.
Abbiamo scelto di fare di questa storia il cuore dell'esperienza. Pietra, legno, luce calda: tutto invita a sedersi e a sentirsi parte di un luogo che dura nel tempo.
La cucina
Qui si cucina la tradizione, ogni giorno. Tagliatelle al ragù, lasagne alla bolognese con la sfoglia verde stesa a mano, tortellini in brodo o in crema di parmigiano, tortelloni e balanzoni: i grandi classici della tavola emiliana, preparati con pasta fresca artigianale e ingredienti selezionati del territorio.
Accanto, le tigelle montanare fatte a mano, i taglieri di salumi e formaggi, la cotoletta alla bolognese e i dolci di casa, dal tiramisù alla zuppa inglese. I vini arrivano tutti da piccoli produttori, con i bianchi biologici: scelte fatte con cura, una bottiglia alla volta.
Non facciamo pagare il coperto e non serviamo pane: al suo posto ci sono le nostre tigelle, il pane bolognese che facciamo artigianalmente. Porzioni abbondanti, lavorazioni artigianali, nessuna scorciatoia. Scopri di più sulla nostra cucina bolognese tradizionale.
I numeri
La fiducia di chi si siede alla nostra tavola è la cosa di cui andiamo più orgogliosi.
I nostri valori
Autenticità e tradizione
Cuciniamo la Bologna vera, ogni piatto racconta la sua storia.
Accoglienza calorosa
Ogni ospite è accolto con attenzione e cura, dal primo saluto all'ultimo caffè.
Artigianalità
Lavorazioni a mano, materie prime del territorio, dettagli che si sentono nel piatto.
Coerenza
La stessa qualità, ogni giorno, a ogni servizio.
La Bologna di sempre, servita calda ogni giorno.
Le Moline è la Bologna di sempre, servita calda ogni giorno, in un palazzo che profuma di storia. Vieni a scoprirla.