Le lasagne alla bolognese hanno una struttura precisa. Sfoglia verde all'uovo con spinaci, ragù bolognese, besciamella leggera, parmigiano. Strati alternati, cottura in forno. Nessuna variante.
Al ristorante Le Moline, in Via delle Moline 2F nel centro di Bologna, le lasagne alla bolognese vengono preparate e servite ogni giorno. Sfoglia verde fresca, ragù tradizionale, besciamella fatta in casa.
Orario continuato dalle 12:00 alle 23:30, tutti i giorni. Disponibili a pranzo, nel pomeriggio o a cena.
Le vere lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese tradizionali non sono pasta al forno con sugo rosso. La sfoglia è verde, fatta con spinaci e uova. Il ragù è quello bolognese, cotto per ore. La besciamella è leggera. Le versioni industriali o turistiche non rispettano questi parametri.
Molti ristoranti usano sfoglia gialla pronta, ragù da barattolo e besciamella in polvere. Alcuni aggiungono mozzarella o ricotta. La ricetta emiliana non prevede questi ingredienti.
Cosa NON sono le vere lasagne
- • Sfoglia gialla industriale senza spinaci
- • Ragù pronto o con troppo pomodoro
- • Mozzarella, ricotta o altri formaggi
- • Besciamella in polvere o troppo densa
Come prepariamo le nostre lasagne
Sfoglia verde ogni giorno
Farina, uova, spinaci. Tirata a mano ogni mattina. Niente sfoglia pronta.
Ragù e besciamella fatti in casa
Ragù cotto secondo ricetta. Besciamella preparata al momento. Niente prodotti industriali.
Disponibili tutto il giorno
Dalle 12:00 alle 23:30, senza pause. Ordina le lasagne alla bolognese a qualsiasi ora.
Dove mangiare lasagne alla bolognese a Bologna
Le Moline si trova nel centro storico di Bologna, a 5 minuti da Piazza Maggiore. È il posto giusto per chi cerca lasagne alla bolognese preparate secondo la ricetta tradizionale emiliana.
Indirizzo
Via delle Moline 2F
40126 Bologna (BO)
Centro storico, zona universitaria
Orari
Tutti i giorni: 12:00 – 23:30
Orario continuato
Telefono
+39 051 316 9389Se apprezzi le lasagne, prova anche le nostre tagliatelle al ragù e i tortellini della tradizione bolognese. Fanno parte della nostra cucina tipica bolognese tradizionale.